Комплексный анализ крови на витамины
Витамины, необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма, являются биологически активными органическими соединениями и считаются незаменимыми. Большинство из них поступает в организм с пищей, в то время как лишь некоторые синтезируются внутри организма. Превитамины, подобные по составу витаминам, могут превращаться в последние, попадая в организм человека. Витамины участвуют в регуляции обмена веществ, выработке ферментов, активации химических реакций в организме, а также способствуют нормальному усвоению питательных веществ, росту клеток и развитию организма в целом.
Будучи частью ферментов, витамины обеспечивают их нормальную функцию и активность. Недостаток или отсутствие какого-либо витамина может нарушить обмен веществ, что приводит к ухудшению работоспособности, снижению иммунитета и повышенной уязвимости к внешним факторам.
Некоторые продукты богаты определенными витаминами, в то время как другие их лишены. Монотонное питание или употребление продуктов с низким содержанием витаминов, а также нарушения процесса усвоения могут привести к развитию авитаминоза.
Избыток витаминов также может быть вреден и вызвать гипервитаминозы. Это может произойти при употреблении больших доз витаминов, как правило, в виде добавок, или при длительном превышении дозировки, необходимой для организма.
Потребность в витаминах увеличивается во время роста организма, в период болезни и после нее, при физической и умственной нагрузке, а также при длительном воздействии холода. У пожилых людей усвоение витаминов может быть затруднено.
Витамины изначально обозначались латинскими буквами, такими как A, B, C, D, E, K, P и т. д., а затем были даны международные названия, отражающие их химическую структуру.
Витамины подразделяются на три группы: водорастворимые, жирорастворимые и витаминоподобные вещества.
Витамин А (ретинол)
Для обеспечения здоровья глаз и нормального роста необходимо наличие витамина А в организме. Одним из основных признаков его дефицита является чувство дискомфорта при воздействии света, а также возможное развитие астигматизма, известного как «куриная слепота». Источниками витамина А являются продукты животного происхождения, такие как печень, икра, рыбий жир, масло сливочное и растительное, сыр, яичный желток. В растительных продуктах присутствуют превитамины в виде каротиноидов, которые обильно содержатся в моркови, помидорах, красном перце, зеленом луке, щавеле, салате, шиповнике, абрикосах, облепихе, а также в плодах шиповника и других растениях.
Витамин B1 (тиамин)
Этот витамин особенно важен для правильного обмена углеводов в организме. Авитаминоз, тяжелое заболевание нервной системы, возникает при его отсутствии или недостаточном уровне. Богаты витамином В1 сухие и концентрированные дрожжи пива, хлеб, а также продукты из бобовых и плодов хлебного дерева. Он преимущественно находится в оболочке и зародыше зерен, поэтому важно включать в рацион каши (особенно гречневую, овсяную), хлеб из грубой муки.
Витамин В2 (рибофлавин)
Этот витамин играет ключевую роль в биологических процессах окисления в организме. Он способствует заживлению ран, поддерживает здоровье кожи, а также обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение. При его дефиците возникают симптомы, такие как сухость губ и трещины, язвы в уголках рта, а также медленное заживление ран. Большое количество этого витамина содержится в дрожжах, печени, молоке и молочных продуктах. Важно отметить, что витамин В2 стабилен при нагревании, но подвержен разрушению под воздействием света.
Витамин B3 или PP (никотинамид, никотиновая кислота)
Этот витамин активно участвует в биохимических процессах окисления в организме. Он обнаруживается в достаточном количестве в печени, почках, дрожжах, мясе, молоке, а также в растительных продуктах, таких как горох, гречка, пшеничная мука и грибы. Важно отметить, что усвоение этого витамина лучше всего происходит из продуктов животного происхождения.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Это важно для метаболизма. Регулирует деятельность нервной системы, функции надпочечников и щитовидной железы. Широко распространен в природе, в тканях растений и животных (наиболее распространен пантотеновый по-гречески). Клинические симптомы дефицита витамина В5 в организме не подтверждены
Витамин B6 (пиридоксин)
Этот витамин участвует в метаболизме аминокислот, которые являются основными строительными блоками белков. Его недостаток может привести к замедлению роста, анемии и повышенной возбудимости у детей младшего возраста. Витамин В6 можно найти в таких продуктах, как мясо, рыба, молоко, печень крупного рогатого скота, дрожжи и многих растительных продуктах.
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Этот витамин играет роль в синтезе определенных аминокислот и нуклеиновых кислот, стимулирует кроветворную функцию костного мозга и способствует усвоению витамина В12. Недостаток этого витамина может вызвать тяжелую анемию, желудочно-кишечные расстройства и нарушения чувствительности. Фолациновую группу витаминов представляет фолиевая кислота, которая широко распространена в растительном и животном мире. Она содержится в больших количествах в печени, почках и зеленых листьях растений. Фолиевая кислота синтезируется растениями, а также многими бактериями и грибами. Микроорганизмы в кишечнике человека также синтезируют значительное количество фолиевой кислоты, что обеспечивает потребности организма.
Витамин B12 (цианокобаламин)
Этот витамин участвует в процессе синтеза нуклеиновых кислот и кроветворении. Недостаток может привести к развитию анемии. Он содержится в больших количествах в печени, почках и рыбных продуктах, особенно в печени и икре, а также в небольших количествах в мясе, молоке, твороге, сыре и яичном желтке.
Витамин B15 (пангамат кальция)
Данные о химическом составе и механизме действия недостаточно исследованы. Этот препарат используется для лечения атеросклероза, нарушений кровообращения, опухолей печени и других заболеваний.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Играя ключевую роль в окислительно-восстановительных процессах организма, витамин С требуется в достаточном количестве из пищи (50-100 мг в сутки для взрослых, 30-70 мг для детей). Первые признаки дефицита витамина С включают общую слабость, повышенную утомляемость, быструю утомляемость, сонливость и головокружение. При дефиците могут возникать синюшность губ, ушей и носа, опухание и кровоточивость десен, а также движение и выпадение зубов.
Экстремальные случаи дефицита витамина С, такие как цинга (гингивит), редки и чаще всего сопровождаются высыпаниями (начиная с ярко-красных и заканчивая синюшно-черными), кровотечениями и проблемами с желудочно-кишечным трактом.
Избыток витамина C (несколько граммов в день) также может быть вреден и привести к серьезным осложнениям, таким как мочекаменная болезнь. Главными источниками аскорбиновой кислоты являются ягоды, овощи и фрукты. Ежедневную потребность можно удовлетворить через капусту, картофель, зеленый лук и помидоры.
Наибольшее содержание витамина С (до 1200 мг) обнаруживается в шиповнике, черной смородине (до 200 мг), плодах черной розы, винограда, сливы, батата и гречихи.
